前回の実験料理にめげず第2弾。今度はひよこ豆をブロッコリの茎を茹でてあったのをちょっと足して少し粗めに挽いてこの前より小さめに成型してルクエにそっと置いて蒸します。崩壊されるのを恐れてちょっと加熱しすぎで挽肉団子の柔らかさではありませんが。写真は加熱の前と後。後の写真は湯気でボケました。
ひよこ豆団子ルクエ蒸し


ひよこ豆団子とカリフラワー、ブロッコリの茎のレモンソース
またこれを使って性懲りも無く作ったのはレモンソースがけ。ちょっとしたマイブーム中。

レモンの皮干し
使ったのはロベルティーノ君宅の無農薬レモン。皮は干してルイボスティに一緒に入れます。